Mosterei

Die Mostobstsaison dauert jeweils von Ende August bis Ende Oktober. Unsere Kundenmosterei ist bestens ausgerüstet, um Ihre Äpfel auch nächstes Jahr zuverlässig zu verarbeiten. Der Start der Mostsaison wird frühzeitig bekannt gegeben. Auf Anfrage liefern wir Ihnen qualitativ gutes Mostobst.

Anmeldung

Der Donnerstag bleibt der wöchentliche Mosttag. Nach telefonischer Absprache werden zusätzliche Termine eingeschoben.
Mengen bis 100 kg gelten als Kleinmengen und müssen bis am Mosttag 10.00 Uhr hier sein. Für Kleinmengen braucht es keine Anmeldung.
Über 100 kg Mostobst (dies entspricht einer Menge von 4 gefüllten Harassen) unbedingt anmelden. Teilen Sie uns Ihre Wünsche in Bezug auf die Saftverarbeitung schon bei der Anmeldung mit.

Anliefern und Abholen

Montag: 08:00 - 10:00 Uhr
Mittwoch: 16:00 - 18.30 Uhr
Donnerstag: 08:00 - 10:00 Uhr
Samstag: 09:00 - 12:00 Uhr

Verarbeitung

Sie haben die Wahl: entweder sie belassen Ihren Süssmost naturtrüb oder wir klären den Saft mit Gelatine und Ultrazym.
Mengen unter 100l werden naturtrüb pasteurisiert.
Mengen unter 25kg (= 1 volle Harasse) werden nicht separat gepresst, sondern zusammen mit Äpfeln von vergleichbarer Qualität verarbeitet.
Die meisten Kunden wählen für die Pasteurisation 3l Stehbeutel, 5l oder 10l Bag in Boxen. Saubere Occasions - Kartons können gerne wiederverwendet werden.
Die Pasteurisation in Glasflaschen ist möglich.

Tipps

Wir verarbeiten Ihr Obst zeitnah und schonend. Dabei legen wir grossen Wert auf Sauberkeit und Zuverlässigkeit. Damit Ihr Süssmost von guter Qualität und lange haltbar ist, bitten wir Sie, die folgenden Ratschläge zu befolgen:

Nur sauberes, ausgereiftes und gesundes Obst aufsammeln.

Bei der Pasteurisation werden Lebensmittel kurzzeitig auf Temperaturen zwischen 60 und 90° erhitzt, um die Anzahl schädlicher Mikroorganismen zu reduzieren. Die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben so erhalten. Der Süssmost wird dabei nicht keimfrei, sondern lediglich keimarm. Die Sporen einiger Schimmelpilze überleben diese Behandlung. Deshalb gilt: Faule und angefaulte Früchte gehören nicht in die Mosterei.

Äpfel nicht lagern.

Die Qualität der Äpfel verändert sich, sobald sie gelagert werden oder lange am Boden gelegen haben. Wir empfehlen, das Obst am Baum ausreifen zu lassen und möglichst kurz vor dem vereinbarten Termin zu ernten. Pressbarkeit und Ausbeute von frischen Äpfeln sind eindeutig am Besten.

Pasteurisierten Süssmost mäusesicher lagern

Insbesondere Beutel, die ohne Kartons gelagert werden, fallen den frechen Nagetieren zum Opfer. Kartons aufrecht lagern. Beim Anbruch hinlegen und nicht wieder aufstellen. Angefangene Beutel wenn möglich kühl lagern,